Instanco - Instanco Group
  • Nasze marki
    • Instanco Concept
    • Instanco Property
    • Metal Fens
    • Instanco Construction
    • LAINCRO
    • INCRODO
    • Meble Polcyn
    • Restauracja CZARsushi
    • Blisko Park
    • Zainwestuj w Gastronomię
  • Firma
    • O nas
    • Realizacje
    • Kariera
    • Historia
    • Misja
    • Wizja
    • Odpowiedzialność
    • Press Room
    • Sponsoring
    • Dostawcy
  • Publikacje
  • Aktualności
  • Kontakt

Infolinia

+48 881 799 700

EnglishFrenchGermanPolishRussian
  • Strona główna
  • Urządzenia chłodnicze
  • Co warto wiedzieć o urządzeniach chłodniczych?
mrożone owoce
14 sty

Co warto wiedzieć o urządzeniach chłodniczych?

Żadna restauracja, bar, pub czy sklep spożywczy nie może istnieć bez podstawowego wyposażenia jakim są urządzenia chłodnicze. Każdy lokal zbiorowego żywienia, musi je posiadać, żeby przechowywane i oferowane produkty były dla potencjalnego klienta bezpieczne. Poszczególne sprzęty wpływają na funkcjonalność i estetykę miejsca, bo oprócz troski o jakość żywności, współczesny design akcentuje również jakość wizualną. Oferuje wiele modeli i stylów, które mogą dopasować się do konkretnego wnętrza i pomóc w zindywidualizowaniu jego charakteru.

Dzisiaj można wybierać spośród kolorowych mebli o nieregularnych bokach, sprawiających wrażenie ciężkości, ale można też postawić na optycznie lekki produkt, w klasycznej białej lub stalowej barwie. Co może wchodzić w skład wyposażenia meblowego? I w jakich warunkach trzeba przechowywać dostępne produkty?

Urządzenia chłodnicze i mroźnicze

Funkcje tych dwóch rodzajów urządzeń trochę się różnią. Inne są również temperatury w jakich pracują. Podstawową i najważniejsza rolą każdego urządzenia chłodniczego jest przechowywanie towaru, który może ulec szybkiemu zepsuciu. Zapobiega temu temperatura od 0°C do +15°C. W przypadku urządzeń mroźniczych chodzi o długotrwałe utrzymanie wartości odżywczych, smaku i zapachu danego produktu. Temperatury przechowywania żywności określa się wtedy na podstawie dwóch grup parametrów: od -14°C do -26°C lub od -18°C do -22°C.

Zadaniem urządzeń chłodniczych i mroźniczych jest też oczywiście kwestia zachowania czystości i eleganckiej prezentacji towaru w części dostępnej publicznie. Mięso, wypieki, sałatki, pizze, zapiekanki czy lody – każdy produkt, który jest na sprzedaż, musi zostać estetycznie zaprezentowany za szybą. W tym właśnie celu wykorzystuje się różne rodzaje urządzeń, dostępne w naszym sklepie. Są to między innymi:

  • Lady chłodnicze

Szczególną popularnością cieszą się lady kanapkowe lub sałatkowe. Całość konstrukcji wykonywana jest często ze stali nierdzewnej, a największym atutem jest posiadanie wewnętrznego agregatu, który można jednocześnie podłączyć zewnętrznie.

  • Stoły chłodnicze i stoły mroźnicze

Bardzo dobre rozwiązanie, zalecane szczególnie małym lokalom. Część chłodnicza lub mroźnicza znajduje się pod stołem roboczym (neutralnym jeśli chodzi o poziom temperatury), dzięki czemu zaoszczędzona zostaje konkretna przestrzeń. Niektóre stoły posiadają dużą ilość szuflad i dodatkowe komory.

  • Szafy chłodnicze lub mroźnicze

Podobnie jak w przypadku stołów, szafy oszczędzają miejsce. Są jednak bardziej rozbudowane, służą przechowywaniu większej ilości produktów, dzięki czemu świetnie sprawdzą się np. w dużych restauracjach czy salach weselnych.

  • Nadstawki chłodnicze

Piękną prezentację żywności umożliwiają również nadstawki chłodnicze. Z powodzeniem można je dopasować do warunków lokalu. W naszym sklepie nadstawki są zintegrowane ze stołami – to bardzo praktyczne rozwiązanie.

  • Podstawy chłodnicze

Przydatne przede wszystkim w barach, pubach i klubach. Są bardzo dobrze przystosowane do współpracy z gazowymi i elektrycznymi urządzeniami grzewczymi.

Płyta mrożona do lodów tajskich Ice Tapaniaki do zabudowy
Płyty mroźnicze i chłodnicze, Urządzenia chłodnicze

Płyta mrożona do lodów tajskich Ice Tapaniaki do zabudowy

Czytaj dalej
Nadstawka neutralna Hot Dog
Moduły chłodnicze Hot Dog, Urządzenia chłodnicze

Nadstawka neutralna Hot Dog

Czytaj dalej
Lada kanapkowa
Lady sałatkowo-kanapkowe, Urządzenia chłodnicze

Lada kanapkowa

Czytaj dalej

Jakimi kryteriami kierować się przy wyborze mebli chłodniczych?

Dopasowywanie mebli chłodniczych do wnętrza swojego lokalu najlepiej przeprowadzić w oparciu o konkretne kryteria:

  • Po pierwsze, warto uwzględnić ilość i rodzaje sprzedawanych artykułów spożywczych wraz z konieczną dla ich przechowywania temperaturą. To podstawowy krok, jeśli nie chcemy narazić nikogo na problemy ze zdrowiem lub stratą finansową. Wiele modeli zostało zaprojektowanych w ten sposób, że nie trzeba sugerować się ich wielkością, ale użytecznością. Czasami w bardzo zwarty sposób, wbudowano wiele komór, drzwi i szuflad – tak, żeby zaoszczędzić przestrzeń Całość, choć wydaje się w tej sytuacji niewielka, może jednak zapewnić dużo miejsca na produkty.
  • Po drugie, wybór modelu powinien być dostosowany do wielkości pomieszczenia – im mniejsze wnętrze, tym bardziej warto postawić na rozwiązania ergonomiczne np. stoły chłodnicze lub mroźnicze. Niewielki mebel może wtedy spełniać różne role.
  • Po trzecie, wybór mebla powinien być oczywiście dostosowany także do estetyki pomieszczenia. Im bardziej stawiamy na modny dziś minimalizm dekoracji czy kolorystyki ścian, tym bardziej trzeba skierować się w minimalistyczną estetykę mebli chłodniczych i mroźniczych. Takie zestawienia pomagają osiągnąć spójność i przyjemny efekt wizualny. Takie modele proponujemy w naszym sklepie.
  • Kolejną i ostatnią bardzo ważną kwestią jest uwzględnienie samego sposobu prowadzenia sprzedaży – czy zagwarantowana jest obsługa ze strony pracowników czy dane miejsce przyjmuje jednak charakter samoobsługowy? Udzielenie odpowiedzi na to pytanie pomoże w rozsądnym i praktycznym dobraniu sprzętu.

Podsumowanie

Wszystkie obiekty handlowe i gastronomiczne powinny być wyposażone w najlepszej jakości urządzenia chłodnicze i mroźnicze. A czym jest najlepsza jakość? O wartości urządzenia świadczą jego możliwości techniczne, użyte materiały, estetyka i integralność jaką mogą osiągnąć we współpracy z innymi urządzeniami.

Tagi:chłodzenie żywności, urządzenia chłodnicze dla gastronomii
Kategorie:Urządzenia chłodnicze, Wyposażenie

Kategorie

  • Aktualności
  • Biznes gastronomiczny
  • Doradztwo gastronomiczne
  • Fast-Food
  • Gastronomia
  • Grillowanie
  • Instanco
  • Kariera w gastronomii
  • Kawiarnia
  • Lokal gastronomiczny
  • Piece
  • Piekarnia
  • Projekt technologiczny
  • Projektowanie
  • Projekty technologiczne
  • Restauracja
  • Targi
  • Urządzenia chłodnicze
  • Wyposażenie
  • Wyposażenie gastronomii

Najnowsze wpisy

  • Wszystko, co chcielibyście wiedzieć o projektach technologicznych
  • Jakie są wymogi Sanepidu dla małej gastronomii?
  • Wymagania sanepidu, po co system HACCP w gastronomii?
  • Projekt technologiczny dla kuchni gastronomicznej
  • Małe kawiarnie wygrywają z sieciówkami – jak wykorzystać trend?

Tagi

Biznes gastronomiczny biznes w gastronomii budżet w restauracji doradzctwo gastronomiczne Dora Metal Fast food Food Truck gastro projekty HACCP gastronomia hot-dogi hot dog Instanco Jedzenie na mieście meble ze stali nierdzewnej producent menu w restauracji nowa restauracja obsługa w restauracji opis technologii piece w gastronomii Piec konwekcyjno-mikrofalowy piec konwekcyjno parowy projekt gastronomiczny kuchni projekt kontenera projekt kontenera gastronomicznego projekt kuchni gastronomia projekt kuchni małej gastronomii projektowanie gastronomii projektowanie kawiarnii projekt restauracji projekt sanepid projekt stołówki projekt technologiczny projekt technologiczny zaplecza kuchennego projekt zaplecza gastronomicznego projekt zaplecza kuchennegro restauracja restauracja projekt stołówka dla firm targi eurogastro urządzenia chłodnicze wielkanocne śniadanie w restauracji Witryny ekspozycyjne wyposażenie kuchni w restauracji wyposażenie lokalu gastronomicznego zaplecze gastronomiczne

Instanco Group
sprawdź nasz
kanał YouTube:

ZOBACZ KANAŁ

Tworzymy urządzenia przyszłości

  • Facebook
  • Youtube
  • LinkedIn
  • Instagram

Adres

ul. Dąbrowskiego 439B
60-451 Poznań

NIP: 782-259-19-47
REGON: 362625700
KRS: 0000578176

Pon.-Pt. 8:00 - 17:00

Linki

  • Aktualności
  • Katalogi do pobrania
  • Press Room
  • Dostawcy
  • Sponsoring

Kontakt

Biuro zarządu :

+48 881 799 700

office@instanco.com

Dział marketingu / PR :

+48 881 799 700

marketing@instanco.com

© 2016-2021 Instanco - Wszelkie prawa zastrzeżone. Polityka prywatności i plików cookies

Jesteśmy częścią Grupy Dora Metal

grupa dora metal logo

Wykorzystujemy pliki cookies. Szczegóły znajdziesz w polityce prywatności.