Osiąganie dobrych wyników sprzedażowych i finansowych jest celem każdego lokalu gastronomicznego. Duże znaczenie mają również opinie wśród klientów, dlatego też restauracje i kawiarnie stawiają na jakość swoich usług, sprawdzone produkty spożywcze i miłą atmosferę panującą w miejscu pracy. Niewiele osób zdaje sobie sprawę z faktu, że na zadowalające wyniki mają wpływ także szkolenia pracownicze oraz użyteczne i solidne urządzenia gastronomiczne. Jest to powód, dla którego warto wyszkolić swój zespół, zarówno pod względem podejścia klienta, jak i obsługi maszyn pracowniczych. Odpowiednie zarządzanie tymi pojęciami zapewni większe sukcesy i satysfakcję z prowadzenia biznesu.

Wyszkolony pracownik w gastronomii, czyli jaki?

Pracownik, który odbył niezbędne szkolenie jest lepiej przygotowany do swojej pracy i potrafi odnaleźć się w każdej sytuacji. Niestraszne są mu pojawiające się problemy, ponieważ jest on nauczony w jaki sposób może je rozwiązać. Taki pracownik nabywa pewności siebie, szybkości oraz precyzji, a to z kolei przekłada się na lepszą obsługę klienta. Szkolenia są niezwykle ważne, ponieważ motywują pracownika do pracy, poprawiają jakość wykonywanych przez niego usług i pozytywnie wpływają na atmosferę w zespole. Każdy pracownik zna swoje miejsce w grupie, nie czuje się dyskryminowany i wzrasta jego poziom komfortu.

Szkolenie na konkretnym urządzeniu – dlaczego jest tak istotne? 

Dobre jakościowo urządzenia gastronomiczne skutkują lepszymi wynikami, są bardziej żywotne, a praca na nich nie przysparza wielu problemów. Przy zakupie konkretnego sprzętu dużą rolę odgrywa szkolenie z prawidłowej obsługi. Najlepszym rozwiązaniem jest szkolenie obejmujące tylko jedną maszynę. Jest to o wiele bardziej efektywne, ponieważ pozwala skupić się na konkretnym produkcie, wykorzystać do maksimum jego zalety i omówić rozwiązywanie ewentualnych problemów. Warto wspomnieć, że szkolenia obejmujące w jednym momencie większą grupę sprzętów, nie będą tak efektywne, ponieważ ograniczenie czasowe zmusi szkoleniowca do skrócenia treści nauczania, a to może spowodować, że jakaś cecha omawianego produktu zostanie niechcący pominięta.

Pracownik, który odbywa szkolenie na dokładnie takim samym urządzeniu, jakie będzie wykorzystywał w swojej pracy, odniesie o wiele lepsze efekty niż gdyby uczył się na innym produkcie. Dzieje się tak dlatego, że każde, nawet podobne do innych urządzenie, działa na różnych zasadach. W związku z tym, warto organizować szkolenia na zakupionym produkcie, aby ułatwić każdemu pracownikowi obsługę urządzenia.

Szkolenia a jakość pracy

Odbyte szkolenia działają na korzyść pracownika, właściciela, a także klienta. Praca jest efektywniejsza, sprawniejsza i bardziej dokładna, a to przekłada się na jakość usług, lepszy produkt sprzedażowy, a więc i na zadowolenie kupującego. To z kolei wpłynie pozytywnie na wynik finansowy, który z pewnością ucieszy właściciela. Dobrze przeszkolony pracownik będzie bardziej zadowolony ze swojego miejsca pracy, a to sprawi, że chętniej będzie tam przebywał i przykładał się do wykonywanych zadań.

Szkolenia dobrze wpływają na morale w zespole, usprawniają komunikację i zmniejszają ilość pojawiających się problemów. W przypadku ewentualnej awarii lub innego zdarzenia, członek zespołu, który przeszedł szkolenie, będzie wiedział jakie podjąć czynności, aby wszystko wróciło do normy. To sprawi, że inne osoby będą mogły skupić się tylko na swoim zadaniu i sprawnie wykonać usługę.

Odpowiednie miejsce szkoleń

Skuteczność szkolenia zwiększy się, jeśli będzie ono się odbywało w przeznaczonym do tego miejscu. Polecane są na przykład sale szkoleniowe. Są one odpowiednio przystosowane do pokazów, ćwiczeń oraz kursów. Najczęściej sale te cechują się dużą przestrzenią, która pomieści każdą liczbę osób, odpowiednim wyposażeniem, miejscami siedzącymi, a także bliskością kawiarni, do której można się udać w trakcie przerwy. Najlepsze sale do nauki mają samodzielne stanowiska robocze i miejsce pokazowe. Przykładowym miejscem do takich szkoleń, gdzie znajdziemy również showroom jest Centrum Techniki Kulinarnej.

Dobrym pomysłem jest zorganizowanie szkolenia bezpośrednio w miejscu pracy. Wpłynie to pozytywnie na komfort pracowników, ponieważ będą się czuli bardziej pewnie niż w przypadku wyjazdu. Szkolenie w miejscu pracy ma też taki plus, że można wykorzystać tylko te sprzęty, które są używane na co dzień. Jest to także wygodne rozwiązanie, ponieważ nie wymaga wyjazdu i nakładów finansowych na ten cel.

Kurs można także przeprowadzić u producentów lub dystrybutorów. Ma się wtedy gwarancję, że szkolenia prowadzą ludzie, którzy każdego dnia pracują na konkretnym sprzęcie i doskonale wiedzą jak wykorzystać go w najbardziej efektywny i wydajny sposób.

Najlepszy szkoleniowiec – czyli jaki? 

Osoba, która przeprowadza szkolenia, powinna znać specyfikację sprzętu oraz władać odpowiednimi technikami, które może przekazać swoim uczniom, aby polepszyć jakość ich pracy. Najlepsze rozwiązanie jest wtedy, gdy osoba nauczająca pracuje tylko na danym sprzęcie, ponieważ jest to gwarancja tego, że szkolenie będzie bardziej pełne i zadowalające. Szkoleniowiec będzie mógł wtedy przekazać najwięcej wiedzy, a to przełoży się na wyniki firmy. Producenci lub dystrybutorzy, którzy dostarczają sprzęt bardzo często mają swoich wewnętrznych szkoleniowców, którzy są najlepiej przygotowani, gdyż na co dzień wykorzystują tylko swoje urządzenia. Instanco oferuje właśnie takie szkolenia, gdyż zapewniają one lepsze efekty, z uwagi na codzienną pracę szkoleniowców na konkretnej maszynie. Dobry instruktor doradzi, odpowie na każde zadane pytanie i rozwieje ewentualne wątpliwości.

Szkolenie wpływa na jakość sprzętu

Warto pamiętać o tym, że przeprowadzone szkolenie z obsługi maszyny gastronomicznej przedłuży jej żywotność. Prawidłowe korzystanie ze sprzętu pozwoli uniknąć awarii, a tym samym przedłuży wydajność i pozwoli na zaoszczędzenie pieniędzy. Pracownik, który odbył kurs, z reguły lepiej obsługuje sprzęt i robi to w taki sposób, aby go nie uszkodzić. Jest to dodatkowy plus przemawiający za zorganizowaniem szkolenia i jego pozytywnym efektem.

Szkolenia pracownicze odgrywają bardzo dużą rolę w optymalnym i przynoszącym zyski biznesie. Warto poświęcić uwagę temu temu zagadnieniu, gdyż wysoko jakościowe urządzenia gastronomiczne, a także szkolenia pracownicze, między innymi z obsługi tych maszyn, pozwalają na efektywną pracę, która przełoży się dobrze na wyniki finansowe firmy. Podniesie to także morale w zespole, a to zagwarantuje lepszą pracę, większe zadowolenie i satysfakcję z wybranego zawodu. Dzięki temu, wzrośnie poziom zadowolenia pracowników, właściciela, a także osób, które korzystają z usług lokalu gastronomicznego.