Instanco - Instanco Group
  • Nasze marki
    • Instanco Concept
    • Instanco Property
    • Metal Fens
    • Instanco Construction
    • LAINCRO
    • INCRODO
    • Meble Polcyn
    • Restauracja CZARsushi
    • Blisko Park
    • Zainwestuj w Gastronomię
  • Firma
    • O nas
    • Realizacje
    • Kariera
    • Historia
    • Misja
    • Wizja
    • Odpowiedzialność
    • Press Room
    • Sponsoring
    • Dostawcy
  • Publikacje
  • Aktualności
  • Kontakt

Infolinia

+48 881 799 700

EnglishFrenchGermanPolishRussian
  • Strona główna
  • Biznes gastronomiczny
  • Projekt technologiczny, który zatwierdzi Sanepid
26 gru

Projekt technologiczny, który zatwierdzi Sanepid

projekt technologiczny szkicDecydując się na otwarcie lokalu gastronomicznego przed finalnym otwarciem trzeba przygotować się na wiele formalności i trudów. Niezależnie od tego jaką formę działalności będziemy prowadzić czy to będzie bar szybkiej obsługi bazujący na półproduktach, czy też ekskluzywna restauracja serwująca wykwintne dania. Każda z form wymaga sprostaniu oczekiwaniom instytucji, które stoją na straży bezpieczeństwa i higieny pracy oraz warunków sanitarno-epidemiologicznych. Sanepid jest bardzo rygorystyczny, a projekt technologiczny jest dla Sanepidu deklaracją przestrzegania reguł i zdecydowanie przyspiesza organizowanie formalności.

Projekt technologiczny do Sanepidu

Projekt technologiczny wraz z opisem technologii, są wymaganymi przez Sanepid dokumentami w procesie uzyskania pozwolenia na prowadzenie działalności o charakterze gastronomicznym. Nie projektowanie przy laptopiejest to krótka i łatwa droga – ale taka która daje 100% pewności, iż koszty poniesione na modernizacje lokalu po to, aby powstała w nim nawet najmniejsza restauracyjka, nie zostały poniesione daremnie. Jasne, można próbować realizować inwestycje bez projektu na własną rękę. Pytanie czy inwestor znający się na kuchni, zarządzaniu czy rachunkach na pewno jest jednocześnie ekspertem od wszystkich przepisów i kruczków prawnych jakim będzie podlegał jego lokal? Czy warto podjąć ryzyko nie uzyskania pozytywnego odbioru Sanepidu przed samym otwarciem z uwagi na niewiedzę bądź niespełnienie jakiegoś absurdalnego przepisu?

Sanepid kontroluje warunki higieniczne i sanitarne jakie występują w danym lokalu gastronomicznym. Pracownicy Sanepidu podczas odbioru zwracają uwagę na rozdzielność dróg „czystej” i „brudnej” na występowanie i lokalizację umywalek i zlewów na stanowiskach pracy. Monitorują także sposób utrzymania czystości na obiekcie, na użyte materiały. Wszytko po to by zapewnić przyszłym klientom bezpieczeństwo ich zdrowia i życia. Czy z uwagi na ten fakt, warto nie zwrócić się wcześniej do projektanta technologii gastronomicznej? Zlecając mu wykonanie projektu technologicznego zgodnego z wymaganiami Sanepidu czy wszelkimi innymi wymaganiami prawnymi?

Projekt technologiczny na potrzeby Sanepidu

kontrola sanepidu gastronomiaWybierając lokal warto zastanowić się nad jego lokalizacją. Nie tylko w kwestii dzielnicy, ale również czy decydując się na pomieszczenie na piętrze lub w piwnicy odniesiemy sukces. Z drugiej strony lokale na parterze z dostępem do witryny są z punktu widzenia deweloperów bardziej opłacalne. Jeśli wcześniej w wybranym lokalu była prowadzona działalność o charakterze gastronomicznym oznacza to, że w przeszłości projekt technologiczny tego lokalu został zaakceptowany przez Sanepid. Tym samy sugerując nam, że lokal jest dostosowany pod względem sanitarnym do prowadzenia działalności żywieniowej. Oczywiście nie oznacza to, że i tym razem opinia również będzie pozytywna. Niemniej jednak daje to potwierdzenie, że lokal ma odpowiednie przystosowanie do pełnienia funkcji lokalu gastronomicznego. Z pewnością pozwoli  to uzyskać pewne oszczędności z tytułu ewentualnego dostosowania sanitarnego. Rzecz jasna, stary lokal, nowa działalność, a więc przydałby się aktualny projekt technologiczny na potrzeby przyszłego odbioru przez Sanepid. Nie masz projektu? Zaufaj specjalistom!

Projekty lokali gastronomicznych do Sanepidu

jedzenieKażdy lokal jest inny, dlaczego nasze biuro projektowe stara się dostosowywać projekt technologiczny dla Sanepidu zgodnie z wizją klienta.Istotne jest jaka forma lokalu powstanie w danym miejscu. Pomieszczenia będą zaaranżowane w oparciu o ich przeznaczenie. Inaczej jeśli będzie to pizzeria lub pub, a także inaczej będzie prezentować się lokal, który będzie barem mlecznym czy bistrem z fast-foodami. Nasi projektanci dbają o to, by każdy projekt był funkcjonalny i zgodny ze swoim przeznaczeniem. Kompleksowo wykonany projekt lokalu gastronomicznego do Sanepidu razem z układem mebli i urządzeń powinien zawierać również wykaz wyposażenia technologicznego oraz opis technologiczny. Projekt, powinien zawierać wszystkie procesy zachodzące w obszarze projektowanej gastronomii. Począwszy od przygotowania produktu, jego obróbki termicznej, a skończywszy na wyznaczeniu miejsca na sprzęt porządkowy czy też miejsca spożywania posiłku przez pracownika.26

Kategorie:Biznes gastronomiczny, Projekty technologiczne

Kategorie

  • Aktualności
  • Biznes gastronomiczny
  • Doradztwo gastronomiczne
  • Fast-Food
  • Gastronomia
  • Grillowanie
  • Instanco
  • Kariera w gastronomii
  • Kawiarnia
  • Lokal gastronomiczny
  • Piece
  • Piekarnia
  • Projekt technologiczny
  • Projektowanie
  • Projekty technologiczne
  • Restauracja
  • Targi
  • Urządzenia chłodnicze
  • Wyposażenie
  • Wyposażenie gastronomii

Najnowsze wpisy

  • Wszystko, co chcielibyście wiedzieć o projektach technologicznych
  • Jakie są wymogi Sanepidu dla małej gastronomii?
  • Wymagania sanepidu, po co system HACCP w gastronomii?
  • Projekt technologiczny dla kuchni gastronomicznej
  • Małe kawiarnie wygrywają z sieciówkami – jak wykorzystać trend?

Tagi

Biznes gastronomiczny biznes w gastronomii budżet w restauracji doradzctwo gastronomiczne Dora Metal Fast food Food Truck gastro projekty HACCP gastronomia hot-dogi hot dog Instanco Jedzenie na mieście meble ze stali nierdzewnej producent menu w restauracji nowa restauracja obsługa w restauracji opis technologii piece w gastronomii Piec konwekcyjno-mikrofalowy piec konwekcyjno parowy projekt gastronomiczny kuchni projekt kontenera projekt kontenera gastronomicznego projekt kuchni gastronomia projekt kuchni małej gastronomii projektowanie gastronomii projektowanie kawiarnii projekt restauracji projekt sanepid projekt stołówki projekt technologiczny projekt technologiczny zaplecza kuchennego projekt zaplecza gastronomicznego projekt zaplecza kuchennegro restauracja restauracja projekt stołówka dla firm targi eurogastro urządzenia chłodnicze wielkanocne śniadanie w restauracji Witryny ekspozycyjne wyposażenie kuchni w restauracji wyposażenie lokalu gastronomicznego zaplecze gastronomiczne

Instanco Group
sprawdź nasz
kanał YouTube:

ZOBACZ KANAŁ

Tworzymy urządzenia przyszłości

  • Facebook
  • Youtube
  • LinkedIn
  • Instagram

Adres

ul. Dąbrowskiego 439B
60-451 Poznań

NIP: 782-259-19-47
REGON: 362625700
KRS: 0000578176

Pon.-Pt. 8:00 - 17:00

Linki

  • Aktualności
  • Katalogi do pobrania
  • Press Room
  • Dostawcy
  • Sponsoring

Kontakt

Biuro zarządu :

+48 881 799 700

office@instanco.com

Dział marketingu / PR :

+48 881 799 700

marketing@instanco.com

© 2016-2021 Instanco - Wszelkie prawa zastrzeżone. Polityka prywatności i plików cookies

Jesteśmy częścią Grupy Dora Metal

grupa dora metal logo

Wykorzystujemy pliki cookies. Szczegóły znajdziesz w polityce prywatności.