Instanco Group
  • Nasze marki
    • Instanco Concept
    • Instanco Construction
    • LAINCRO
    • INCRODO
    • Zainwestuj w Gastronomię
  • Firma
    • O nas
    • Realizacje
    • Kariera
    • Historia
    • Press Room
    • Sponsoring
  • Publikacje
  • Aktualności
  • Kontakt

Infolinia

+48 881 799 700

EnglishFrenchGermanPolishRussian
  • Strona główna
  • Biznes gastronomiczny
  • 9 elementów, które tworzą atmosferę restauracji
wystrój baru
19 lis

9 elementów, które tworzą atmosferę restauracji

Sekretem dobrej restauracji są nie tylko wyborne dania. To ludzie tworzą klimat – a więc ich kreatywność, podejście do działania, sposób bycia i zmysł estetyki, dzięki któremu wnętrza wyglądają tak, że chce się do nich wracać. O jakich elementach trzeba szczególnie pamiętać?

Nazwa i logo

Od dawna wiadomo, że „liczy się pierwsze wrażenie”. Jego siłą są nazwa lokalu oraz logo. Nazwa musi być zarówno łatwa, jak i unikatowa, dopasowana do charakteru miejsca czy rodzaju kuchni, jaką oferujemy. Logo z kolei, jako znak rozpoznawczy restauracji, ma zapadać w pamięć i zachęcać do wejścia. Te dwa elementy będą inaczej się prezentować, gdy specjalnością zakładu są dania regionalne, a inaczej, gdy serwujemy autorskie przepisy mistrza hiszpańskiej paelli.

szyld restauracji neon

Charakter lokalu

Identyfikacja wizualna lokalu musi być spójna – skorelowana z oferowaną kartą dań, a także grupą docelową, do której chcemy trafić. W klasycznej restauracji postawmy na eleganckie białe obrusy i dekoracje, we włoskiej pizzerii niech dominują słoneczne akcenty rodem z Italii, a w małym rodzinnym bistro klimat niech kształtują stare lampy czy urocza komoda znaleziona na pchlim targu.

Kolory

Warto odrobić lekcję z psychologii barw, by dowiedzieć się, jakie emocje mogą wywoływać poszczególne tonacje. Starajmy się unikać w nadmiarze nasyconych zieleni, purpury czy granatu, ponieważ mogą one „przytłoczyć” wystrój. Dobrym rozwiązaniem okażą się ciepłe czerwienie, żółcie czy neutralne biele, szarości, brązy oraz beże.

Meble

Meble to elementy, które należy skonfrontować ze stylem panującym w restauracji. Jeśli zależy nam na uzyskaniu nowoczesnego designu, wybierzmy proste, minimalistyczne wzory. Gdy z kolei myślą przewodnią jest swojska atmosfera, lepiej pokusić się o twórczy eklektyzm, który słynie z poczucia przytulności.

Oświetlenie

Determinantą przyjemnej atmosfery jest światło. Odpowiada ono za wrażenia estetyczne, ale ma też znaczenie praktyczne, ponieważ podkreśla detale serwowanych potraw czy nawet – co ważne w świecie opanowanym przez portale społecznościowe – pozwala w korzystny sposób uwiecznić danie na zdjęciu, stanowiąc ważną część marketingu rekomendacji.

Przestrzeń

Ustawienie mebli także będzie miało wpływ na odczucia klientów, dlatego warto na własnej skórze sprawdzić, czy układ stolików i krzeseł nie sprawi, że będziemy czuli się „osaczeni”. Odpowiednia ilość przestrzeni dookoła pozwoli czuć się swobodniej, a to z kolei może być czynnikiem, dla którego goście będą wracać.

 

Menu

Bezapelacyjnie należy dbać o świeżość i staranność przygotowanych posiłków. Nie bez znaczenia jest też sam wygląd karty dań. Może to być lista potraw wypisana na czarnej tablicy albo stylowy jadłospis wydrukowany na ozdobnym papierze – jedno jest pewne, ten element musi być spójny z designem lokalu.

Muzyka

Warto dopasować repertuar do kuchni, jaką serwujemy. Francuskie bistro niech wypełnią nuty piosenek Edith Piaf, a regionalną karczmę szlagiery, które porwą uczestników biesiady do tańca. Od klimatu miejsca zależy też głośność muzyki. W lokalu nastawionym na dużą ilość gości możemy nieco podkręcić regulator, natomiast w kameralnych knajpkach lepiej zdecydować się na „muzykę w tle”.

Personel

Do prowadzenia restauracji nie wystarczy utalentowany Szef Kuchni, ponieważ na atmosferę lokalu wpływa cała obsługa – w szczególności kelnerzy, którzy mają bezpośrednią styczność z gośćmi. To oni budują pozytywny wizerunek firmy, dlatego ich wygląd oraz zachowanie powinny być dostosowane do charakteru miejsca. Dobre maniery i znajomość zasad savoir-vivre będą wymagane w ekskluzywnych restauracjach, natomiast w osiedlowym pubie możemy postawić na bardziej swobodny sposób bycia.

serwowanie dań

Wirtuozeria smaków na talerzu, ujmujące wnętrze, nastrojowe oświetlenie i przyjazny personel – to tylko wstęp do wymagań, które stoją przez początkującym restauratorem. Sukces miejsca zależy do wielu czynników, ale wszystkie składają się na jedno – spójną identyfikację wizualną; od szyldu wiszącego nad drzwiami, po kartę dań, muzykę, kolory i dekoracje.

Wpis powstał we współpracy z redakcją bloga morizon.pl.

Tagi:atmosfera w restauracji, sekrety dobrej restauracji
Kategorie:Biznes gastronomiczny, Restauracja

Kategorie

  • Aktualności
  • Biznes gastronomiczny
  • Doradztwo gastronomiczne
  • Fast-Food
  • Gastronomia
  • Grillowanie
  • Instanco
  • Kariera w gastronomii
  • Kawiarnia
  • Lokal gastronomiczny
  • Piece
  • Piekarnia
  • Press room
  • Projekt technologiczny
  • Projektowanie
  • Projekty technologiczne
  • Publikacje
  • Restauracja
  • Targi
  • Urządzenia chłodnicze
  • Wyposażenie
  • Wyposażenie gastronomii

Najnowsze wpisy

  • Nowa realizacja
  • Dania gotowe stają się coraz popularniejsze. Warto zacząć od dobrej witryny
  • Uruchomienie zakładu produkcyjnego
  • Kuchnia – dobrze zaprojektowana jak szwajcarski zegarek
  • Komora chłodnicza firmy INSTANCO nagrodzona na Targach EuroGastro

Tagi

automatyzacja zaplecza kuchennego Biznes gastronomiczny biznes w gastronomii budowanie sieci sprzedaży doradzctwo gastronomiczne Dora Metal Fast food Food Truck gastro projekty grill kontaktowy dla szefa kuchni grill kontaktowy do gastronomii HACCP gastronomia hot-dogi hot dog Instanco instanco benefit instanco w europie Jedzenie na mieście koncepty gastronomiczne kostkarka do lodu kącik bistro kącik gastronomiczny meble ze stali nierdzewnej producent menu w restauracji nowa restauracja obsługa gości w lokalu obsługa w restauracji personel w gastronomii piece w gastronomii Piec konwekcyjno-mikrofalowy piec konwekcyjno parowy prezentacja produktów Instanco program lojalnościowy projekt gastronomiczny kuchni projektowanie kawiarnii projekt restauracji projekt sanepid projekt technologiczny restauracja restauracja projekt showroom Instanco urządzenia chłodnicze Witryny ekspozycyjne wyposażenie gastronomii wyposażenie lokalu gastronomicznego

Instanco Group
sprawdź nasz
kanał YouTube:

ZOBACZ KANAŁ

Tworzymy urządzenia przyszłości

  • Facebook
  • Youtube
  • LinkedIn
  • Instagram

Adres

ul. Kościuszki 48
64-700 Czarnków

NIP: 782-259-19-47
REGON: 362625700
KRS: 0000578176

Pon.-Pt. 8:00 - 17:00

Linki

  • Aktualności
  • Katalogi do pobrania
  • Press Room
  • Dostawcy
  • Sponsoring

Kontakt

Biuro zarządu :

+48 881 799 700

office@instanco.com

Dział marketingu / PR :

+48 881 799 700

marketing@instanco.com

© 2016-2021 Instanco - Wszelkie prawa zastrzeżone. Polityka prywatności i plików cookies

Jesteśmy częścią Grupy Dora Metal

grupa dora metal logo